Tortona - Volpedo

A Tortona, non si possono perdere i buonissimi baci di dama, alle mandorle e cioccolato, nelle migliori pasticcerie della Via Emilia, anche nella loro versione più particolare, i “baci dorati”. Da comprare e portarsi dietro per una gustosa colazione al sacco, il pane grosso di Tortona, fatto al 100% con l’antico grano San Pastore, croccante fuori e fragrantissimo dentro, con basso contenuto di glutine. Lo si puo’ farcire con i formaggi che arrivano dalle valli limitrofe, come il Montebore della Val Borbera, dalla caratteristica forma a torta nuziale, o anche con i formaggi di latti misti di Carezzano.  Oppure con i salumi tipici della zona: il salame nobile del Giarolo, il più pregiato dei salami crudi o con uno dei prosciutti cotti artigianali, entrambi fiori all’occhiello della salumeria tortonese. Per finire la frutta, a seconda della stagione: le fragole e in particolare le fragoline profumate di Tortona, ormai sempre più rare ma uniche nel profumo e consistenza, le ciliegie di Garbagna, le pesche di Volpedo, le mele e i meloni.

Per quanto riguarda i vini, le soleggiate dorsali collinari a sud-est di Tortona costituiscono per estensione la terza area coltivata a vite della Provincia di Alessandria. Le vigne sono per tradizione per lo più di piccole dimensioni e la bontà dei vini si arricchisce sfruttando le miti correnti del mare posto appena oltre l’Appennino. La Doc dei Colli Tortonesi tutela svariate tipologie di vini, tra  i rossi il Barbera, la Croatina, il Dolcetto, il Chiaretto rosato  e tra i bianchi il Timorasso, antico vitigno riscoperto solo da pochi decenni, il Cortese, sia secco che frizzante o spumante, la Favorita e il Moscato.